Dinkeleierteigwaren roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	366 kcal (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 75 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 31 %

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Dinkeleierteigwaren gekocht

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	366 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.548 kJ (≈ 19 % NW) 19 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 29 % NW) 29 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	9 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	26 µg	7 µg
Retinol	26 µg (86 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,19 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	185 µg (62 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	83 µg (≈ 7 % NW) 7 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.200 µg (≈ 8 % NW) 8 %	328 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.950 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.079 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	410 µg (≈ 7 % NW) 7 %	112 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	166 µg (≈ 12 % NW) 12 %	45 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	583 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	159 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	8,3 mEq
Natrium	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	162 mg (≈ 4 % NW) 4 %	44 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	153 mg (≈ 22 % NW) 22 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	145 mg	40 mg
Chlorid	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.300 µg (≈ 10 % NW) 10 %	355 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.210 µg (≈ 14 % NW) 14 %	331 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	182 µg (≈ 15 % NW) 15 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	740 µg (≈ 21 % NW) 21 %	202 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	62 g	17 g
Broteinheiten	5,71 BE	1,56 BE
Broteinheiten	6,85 BE	1,87 BE
Broteinheiten	4,57 BE	1,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	65 mg	18 mg
Fructose (Fruchtzucker)	37 mg	10 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	102 mg	28 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	273 mg	75 mg
Maltose (Malzzucker)	103 mg	28 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	376 mg	103 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	68.000 mg	18.579 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	53 %
Isoleucin	532 mg (≈ 35 % NW) 35 %	145 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	1.021 mg (≈ 35 % NW) 35 %	279 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	369 mg (≈ 16 % NW) 16 %	101 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	254 mg (≈ 33 % NW) 33 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	337 mg (≈ 109 % NW) 109 %	92 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Phenylalanin	695 mg (≈ 224 % NW) 224 %	190 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	415 mg (≈ 22 % NW) 22 %	113 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	407 mg (≈ 36 % NW) 36 %	111 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	165 mg (≈ 55 % NW) 55 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	617 mg (≈ 32 % NW) 32 %	169 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	556 mg	152 mg
Histidin	304 mg (≈ 41 % NW) 41 %	83 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.364 mg	1.192 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	448 mg	122 mg
Asparaginsäure	668 mg	183 mg
Glutaminsäure	4.530 mg	1.238 mg
Glycin	482 mg	132 mg
Prolin	1.551 mg	424 mg
Serin	713 mg	195 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.392 mg	2.293 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	38 mg	10 mg
Omega 6 Fettsäuren	674 mg	184 mg
Omega 6:3 Verhältnis	17,73 :1	4,85
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	61,26 :1	16,74
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	320 mg	87 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	70 mg	19 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	400 mg	109 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	21 mg	6 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	510 mg	139 mg
Eicosensäure	10 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	570 mg	156 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	660 mg	180 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	30 mg	8 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,27 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	0,25 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,27 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	6 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	710 mg	194 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	35 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,2 P	1,7 P
P2	9,2 P	2,5 P
P3	9,8 P	2,7 P
P4	9,6 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,7 g	0,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,3 g	0,6 g
Rohprotein	12,8 g	3,5 g

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